Настоящие домашнее мороженое 🍨
300 мл молока,
4 яичных желтка,
300 мл сливок (33 %),
180 г сахарной пудры,
½ чайной ложки ванилина.
Заметь, сахарной пудры можно взять даже на половину меньше. Все зависит от того, насколько твоя семья сладкоежки. Как сделать мороженое, и каким оно будет, зависит только от тебя.
1. Закипяти молоко и охлади до температуры где-то 30 градусов.
2. Сахарную пудру смешай с ванильным сахаром, добавь желтки.
3. Взбей миксером.
4. Влей молоко, снова взбей смесь.
5. Поставь будущее домашнее мороженое на маленький огонь. Постоянно помешивая, держи на огне, пока смесь не станет густой. Проверь готовность смеси. Если по деревянной палочке провести пальцем, останется четкий след. Осторожно! Не обожгись!
6. Когда смесь остынет, поставь ее в холодильник.
7. Хорошенько взбей сливки.
8. Смешай с охлажденной смесью (кремом).
9. Получившуюся смесь переложи в глубокий лоток или другую посуду, в которой домашнее мороженое удобно будет перемешивать блендером.
10. Поставь в морозилку часа на 2.
11. Достань мороженое из холодильника и быстро, чтобы не растаяло, перемешай блендером.
12. Помести в морозилку еще на два часа. Повтори процедуру еще 3 раза с интервалом 40-50 минут. Это нужно, чтобы размельчить кристаллики льда и придать мороженому нужную структуру.
13. Вынь мороженое из морозилки, поставь минут на 15 в холодильник, чтоб подтаяло. Сформируй шарики.
14. А теперь самое сладкое — посыпь тертым шоколадом, полей любимым сиропом или джемом. Королевские сладости готовы!
Все рецепты тут - @knigareceptovmamam
